Dans notre cave où la température et l’hygrométrie ont été spécialement conçues pour les Champagnes, la haute couture des bulles dorées s’épanouit : Krug Clos du Mesnil, Dom Pérignon œnothèque, Cristal Roederer, « S » de Salon Blanc de Blancs, Jacques Selosse …. la haute gamme des vins et des champagnes s'invite dans nos caves à Monaco.

Le terroir champenois est unique par son climat, son sol, son sous-sol et son relief. Les vignerons de la région ont su ainsi faire parler trois cépages rois : le Chardonnay à travers sa vivacité, le Meunier par sa rondeur et le Pinot Noir grâce à son corps. Tantôt ensemble pour se complémenter, tantôt seuls pour exprimer le maximum de leurs attributs, les grandes maisons telles que Louis Roederer, Pol Roger, Perrier-Jouët, Laurent-Perrier, Deutz, Billecart-Salmon, Bollinger, Gosset, Krug, Ruinart  ou Dom Pérignon nous ouvrent un univers envoutant de mousses aux senteurs de fruits, allant jusqu’aux fruits confits, la brioche, les dattes ou le café … 

Terrain et techniques très délimitées et règlementées depuis la création de l’AOC en 1936, ces vins vieillissent un minimum de 15 mois pour contenir à force de 5 bars – autant qu’une plongée sous-marine à cinquante mètres de profondeur ! – une myriade d’expressions de micro-terroirs, de millésimes, d’ancien clos, d’assemblages où les notes d’acacias, de mangue, de praline, de litchi, de pommes au four ou encore de beurre habilleront avec élégance vos palais.  

Deux millions de bulles dans chaque verre cherchent à s’évader pour nous donner ce bouquet frais, brioché et festif lorsqu’elles explosent en liberté éveillant nos cinq sens aux Grands Chais à Monaco !